Mittagsmenü
Pilzvariation mit Blattsalaten
A,C,G,L,O
oder
Süßerdäpfel-Cremesuppe
Muscheltortellini
A,C,G,L,O,D,R
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Klassisches Selchfleischknödel
mit Sauerkraut
A,C,G,L,M,O
oder
Rote Rübenlinsen
Topfenserviettenknödel,
A,C,G,L,O
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Bananenmousse
Sanddorn, Schokolade
A,C,G
oder
1797 Champagner Bratbirne - Schaumwein aus der Obstsorte Champagner Bratbirne – Die edle Alternative zu Champagner und Sekt ohne
Alkohol Gereifte Jahrgänge der Obstsorte Champagner Bratbirne werden nach der Flaschengärung und einer Reifung von mindestens drei Jahren auf dem Hefelager entkorkt und schonend vom Alkohol befreit. Abgerundet mit dem Saft der Obstsorte Champagner Bratbirne.
Obstbau Manufaktur Geiger Baden - Württemberg Deutschland
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Petit Fours
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Menü in 3 Gängen € 39,-
Abendmenü
Gebeizte Makrele
Endivie, Erdäpfel, Kernöl
D,G,L,,O
2023 Weissburgunder » Selektion Schlatter Maltesergarten » Weingut Waßmer Markgräflerland Baden Würtenberg
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Topinambur- Cremesuppe
gefüllte Taubenstangerl
A,C,D,G,L,O
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Fischnockerl
knusprig, Kürbis, Tamarillo, Farfalle
A,C,G,L,O,D
2024 Lugana St.Christina DOC
100% Trebbiano di Lugana, 20 Tage Edelstahlvergärung, 5 Monate, Lagerung im Stahltank, 3 Monate Lagerung auf der Flasche Azienda Zenato Gardasee Venetien
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Lammrücken & geschmortes Backerl
Topinambur, Grünkohl, Gratin
G,L,M,O
2021 Santenay Pinot Noir « Vieille Vignes »
Domaine Bachelet Monnot Maramges Burgund
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Maroni
Apfel, Traube, Biskuite
A,C,M,O
2018 Riesling « Juffer Sonnenuhr »VDP.
Große Lage Auslese
Die Weinlage Juffer Sonnenuhr in Brauneberg gehört zu den bekanntesten Steillagen an der Mosel, Devonschiefer geprägt, Der nach Süden bis Südwesten ausgerichtete Weinberg in 110 bis 210 Meter Seehöhe mit 60 bis 70% Hangneigung umfasst 10,5 Hektar Rebfläche. Weingut Schloss Lieser Thomas Haag Mosel
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Petit Fours
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Menü in 5 Gängen € 100,- /mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 110,-
Weinbegleitung € 60,-
(0 - Schwefeldioxid und Sulphitein Konzentrationen)
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
Gedeck: € 6,50,--
Gedeck, Bäckerei Felzl, Hödl Schinken
oder Wurzelspeck,
Butter oder Aufstrich
Preise in € inkl. Steuern und Abgaben
Rechnungen bitte Tischweise
CODELISTE FÜR ALLERGENE
UNSER KÜCHENCHEF
Mike Feierabend, ein „Profi“ seit Jahren, und in der kulinarischen Genussszene nicht wegzudenken, war zuletzt über ein Jahrzehnt im mit 3 Hauben sowie 1 Guide Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant Bauer tätig.
Viele Stationen prägten seine Liebe zum Genuss. Angefangen vom Restaurant Obauer, über das Restaurant Landhaus Bacher, das Tantris in München, das Fabio´s , das Palais Coburg um nur einige prominente Namen zu nennen.
Seine Leidenschaft gilt unter anderem der klassischen französischen Saucen -Küche, welche die Grundlage für seine kulinarischen Handschrift bildet.
Für seine beeindruckenden Kreationen wurde Herr Feierabend bereits mehrfach ausgezeichnet.
Mike Feierabend
Ein paar Speisen, von unseren Gästen fotografiert.
