...ist ein „Profi“ seit Jahren, und in der kulinarischen Genussszene nicht wegzudenken, war zuletzt über ein Jahrzehnt im mit 3 Hauben sowie 1 Guide Michelin Stern auszeichneten Restaurant Bauer tätig.
Hermann Botolen ist einer der besten Sommeliers des Landes, das zeigt er auch in seinem eigenen Lokal. Zu der hoch anspruchsvollen Küche empfiehlt er Top-Weine, die nicht jeder kennt. Ein Glücksfall.
Wir fragten Hermann Botolen, voriges Jahr von Gault Millau zum "Sommelier des Jahres" gekürt, seit Frühling Besitzer des Restaurants "Fuhrmann" in der Josefstadt.
Einen beruflichen und persönlichen Traum hat sich Hermann Botolen, Gault Millau-Sommelier des Jahres 2016, vor wenigen Monaten erfüllt: sein eigenes Lokal.
„Mein Ziel ist es, DAS Weinzentrum in Wien zu etablieren. Die Küchenstilistik wird innovativ-österreichisch geprägt sein, mit internationalen Klassikern“, erklärt Botolen
