Mike's Mittagsmenü
Ricotta
Paradeiser, Melone, Eierschwammerl
A,L,O,G
oder
Karfiolcremesuppe
saure Rosinen, Kapernblatt
A,G,L,O
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Geselchte Ripperl
Spitzkraut, Erdäpfepüree
G,L,O
oder
Hausgemachte Pasta
Schmor-Paradeiser, Pinienkerne
A,G,C
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Warmer Schokoladekuchen
Traubenobers
A,C,G,H
oder
„Mac - Vin“ oxydativ & Süß
(Chardonnay, Savagnin)
Unvergorener Traubensaft versetzt mit 1/3 Marc de Jura. Ausbau ca. 8 Jahre im Holzfass.
Domaine Jean Francois Ganevat Rotalier Jura
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Petit Fours
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Menü in 3 Gängen € 39,-
Mike's Abendmenü
ACHTUNG!
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
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Roastbeef vom Stier mariniert
Kukuruz, Profiterols, Jalapeno
A,G,L,O,C
2020 « Vergessene Gärten-Bach » (Chardonnay, Weißburgunder)
Weingut Nährer Rassing Traisental
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Karfiolcremesuppe
saure Rosinen, Kapernblatt, Croutons
A,G,L,O,
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Rehravioli
Eierschwammerl, Spinat
A,C,G,O,L
2017 Mâcon „Terres Rouges“ (Pinot Noir)
Domaine J.M.Chaland Mâcon Burgund
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Seeteufel gebraten
Garnele, Fenchel, Karotte
A,C,G,L,O,D
2023 Saumur – Sac de Billes - Chenin Blanc
Ton-Schluff-Boden auf gelbeen Tuffstein, Rebstöcke von 30 bis 50 Jahren.
Ein Jahr Reifung in Fässern, Neue Fässer (5%) Domaine Melaric Saumur Loire
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Schokoladekuchen
Pfirsich, Zitronenthymian
A,C,G
2022 Welschriesling „Trockenbeerenauslese“
Weingut Hannes Sabathi Gamlitz Südsteiermark
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Petit Fours
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Menü in 5 Gängen € 95,- /mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 105,-
Weinbegleitung € 55,-
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
UNSER KÜCHENCHEF
Mike Feierabend, ein „Profi“ seit Jahren, und in der kulinarischen Genussszene nicht wegzudenken, war zuletzt über ein Jahrzehnt im mit 3 Hauben sowie 1 Guide Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant Bauer tätig.
Viele Stationen prägten seine Liebe zum Genuss. Angefangen vom Restaurant Obauer, über das Restaurant Landhaus Bacher, das Tantris in München, das Fabio´s , das Palais Coburg um nur einige prominente Namen zu nennen.
Seine Leidenschaft gilt unter anderem der klassischen französischen Saucen -Küche, welche die Grundlage für seine kulinarischen Handschrift bildet.
Für seine beeindruckenden Kreationen wurde Herr Feierabend bereits mehrfach ausgezeichnet.
Mike Feierabend
Gedeck: € 5,50,--
Gedeck, Bäckerei Felzl, Hödl Schinken
oder Wurzelspeck,
Butter oder Aufstrich
Preise in € inkl. Steuern und Abgaben
Rechnungen bitte Tischweise
CODELISTE FÜR ALLERGENE