MONTAG - FREITAG: 12.00 - 14.30 & 18.00 - 23.30 FEIERTAGE: geschlossen Küchenannahme: 13.30 bzw. 21.30 Tel. 01 - 944 2145
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Speisen
Walter's Valentins-Menü
am 14. 2. 2023
Blue Fin Thunfisch
Sesam, Asiasalate
A,D,N,O,L,F,C
2020 Chablis AC
Domaine Christian Moreau Chablis Burgund
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Petersilienschaumsuppe
Kaisergranat
B,G,O,L
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Büffel-Ricotta Ravioli
Spinat, Périgord Trüffel
G,O,L, A,C
2021 Grüner Veltliner „Ried Loibenberg“
Weingut Pichler-Krutzler Dürnstein Wachau
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Kalbsbrücken rosa gebraten
Polenta, Pilz
O,G,L
2017 Cuvée „Roc d`Anglade“
(Carignan, Grenache, Mourvedre)
Domaine Roc d Ànglade Languedoc Südfrankreich
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Vanille Soufflé
Mango-Passionsfrucht
A,C,G
2018 Riesling Scharzhofberger „Spätlese“
Weingut Von Hövel Konz Mosel
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Menü in 5 Gängen € 94,-
Weinbegleitung € 55,-
Walter's Wintermenü
Wurzelfleisch vom Seesaibling
Apfel, Kren, Wurzelgemüse
O,G,L,D
2021 Weißburgunder vom Nussberg
Weingut F.M.Mayer Grinzing Wien
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Bisque vom Kaisergranat
Rouille
G,O,L,D
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Wachtel gebraten, Brust & Keule
Sellerie, pochierte Entenleber
G,O,L
2014 Pinot Noir „Auxey-Duresses“ Premier Cru
Die westlich von Meursault und Pommard gelegene
Gemeinde Auxey-Duresses zählt zu den Geheimtipps
der Côte de Beaune.
Domaine Pierre Boisson Burgund
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Skrei
Spinat, Lauchpüree
Beurre Blanc
O,G,L,D
1997 Grüner Veltliner « Ried Loibenberg »
Smaragd aus der Magnum
Weingut Knoll Unterloiben Wachau
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Schokokuchen
Himbeersorbet, Schokosauce, Vanilleobers
A,C,G,O,M
1995 Vintage Port Niepoort Portugal
Zum perfekten Zeitpunkt gepflückt, 40 % aus unserem
Pisca-Weinberg und 60 % aus verschiedenen kleinen Parzellen, alle über 80 Jahre alt, wurden die Portweine mit Füßen getreten und in Lagares im Vale de Mendiz mit 100 % der Stiele hergestellt.
Die Rebsorten sind, Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Cao, Tinta Francisco, Tinta Roriz und mehr.
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Menü in 5 Gängen € 84,--
mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 91,--
Weinbegleitung € 66,--
UNSER KÜCHENCHEF
Der gebürtige Wiener, Walter Leidenfrost sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"
oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".
Walter Leidenfrost
Gedeck: € 4,80,--
Gedeck, Bäckerei Felzl Hödl Schinken
oder Prosciutto
& hausgemachter Aufstrich
Preise in € inkl. Steuern und Abgaben
Rechnungen bitte Tischweise
CODELISTE FÜR ALLERGENE