Mittagsmenü
Lammzunge gepökelt
Blattsalat, Curry-Mayonnaise
A,C,G,L,M,O
oder
Geselchte Suppe
Wurzelgemüse, Perlgraupen
A,G,L
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Klassische Piccata Milanese
Paradeiser, Tagliatelle
AS,C,G,L
oder
Käsespätzle
Röstzwiebel, Blattsalat
A,C,G,L,M,O
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Grießknödel
Ananas, Kokos
A,C,G,O
oder
10 Years old Madeira „Bual“ Blandys
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Petit Fours
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Menü in 3 Gängen € 39,-
Abendmenü
Gebeizte Makrele
Endivie, Erdäpfel, Kernöl
D,G,L,O
2020 Savagnin „Autrement“
Die Domaine de Saint Pierre ist inzwischen eines der legendärsten Weingüter des Jura und ihr Weinmacher Fabrice Dodane ebenso einprägsam wie die Etiketten seiner Weine. Alle Weine aus der Domäne, werden biologisch angebaut und ohne Chemikalien, Klärung, Filtration und zugesetzten Schwefel hergestellt. Domaine de Saint Pierre Arbois Jura
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Erdäpfel-Lauchremesuppe
mit Geflügeltortellini
A,C,G,L,M,O
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Zweierlei Parmesanknödel
Paprika, Wirsing, eingelegte gemischte Pilze
A,C,G,O,L
2023 Mâcon – Péronne « Les Cousits »
Unweit von Viré und Clessé liegt das Örtchen Péronne innerhalb der Appellation Mâconnais. Dort hat Pierre Boisson einen Chardonnay aus der Lage „Les Cousits“. Ganztraubenpressung, spontane, langsame Vergärung, Ausbau für zwei Winter auf der Hefe im Fass mit einem Neuholzanteil von rund 25 %. Domaine Pierre Boison Meursault Burgund
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Frischling gebraten
Schwarzwurzeln, Amaranth, Cranberries
G,L,M,O
2019 “Syrah”
Weingut Kurt Angerer Lengenfeld Kamptal
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Maroni
Apfel, Traube, Biskuite
A,C,M,O
2021 Riesling « Graacher Himmelreich“ Auslese
Weingut J.J.Prüm Wehlen Mosel
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Petit Fours
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Menü in 5 Gängen € 100,- /mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 110,-
Weinbegleitung € 65,-
(0 - Schwefeldioxid und Sulphitein Konzentrationen)
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
UNSER KÜCHENCHEF
Mike Feierabend, ein „Profi“ seit Jahren, und in der kulinarischen Genussszene nicht wegzudenken, war zuletzt über ein Jahrzehnt im mit 3 Hauben sowie 1 Guide Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant Bauer tätig.
Viele Stationen prägten seine Liebe zum Genuss. Angefangen vom Restaurant Obauer, über das Restaurant Landhaus Bacher, das Tantris in München, das Fabio´s , das Palais Coburg um nur einige prominente Namen zu nennen.
Seine Leidenschaft gilt unter anderem der klassischen französischen Saucen -Küche, welche die Grundlage für seine kulinarischen Handschrift bildet.
Für seine beeindruckenden Kreationen wurde Herr Feierabend bereits mehrfach ausgezeichnet.
Mike Feierabend
Gedeck: € 6,50,--
Gedeck, Bäckerei Felzl, Hödl Schinken
oder Wurzelspeck,
Butter oder Aufstrich
Preise in € inkl. Steuern und Abgaben
Rechnungen bitte Tischweise
CODELISTE FÜR ALLERGENE
Ein paar Speisen, von unseren Gästen fotografiert.
