Speisen

Walter's Abendmenü

Tatar vom Maibock

Paprikafond, Wacholderöl

O
 

2020 Grüner Veltliner „Steinagrund“

Weingut Stefan Bauer Königsbrunn am Wagram

 

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Spargel-Vichyssoise
Dillöl, Radieschen

G,O
 

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Fisch-Agnolotti
Brennnessel, Velouté

A,C,G,O,D

 

2019 Sauvignon Blanc „Oberberg“

Weingut Kornell Siebeneich Terlan Südtirol

 

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Wildfang Rotbarsch gebraten

grüner Spargel, Erbsen, Beurre Blanc

O,G,L

 

2017 Morillon „Kapellenweingarten“

Weingut Sattlerhof Gamlitz Südsteiermark

 

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Topfenknödel

Rhabarber-Erdbeerragout, Kernölbrösel

A,C,G

 

2019 Muskateller „Beerenauslese“

Weingut Türk Stratzing/Krems Kremstal

 

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Menü in 5 Gängen € 75,--
mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 82,--

Weinbegleitung € 43,--

Gedeck: € 4,50,--

Gedeck mit Felzl Brot, Höllerschmid Schinken/Speck, Prosciutto
& hausgemachter Aufstrich

Preise in € inkl. Steuern und Abgaben

Rechnungen bitte Tischweise

CODELISTE FÜR ALLERGENE

UNSER KÜCHENCHEF

Der gebürtige Wiener, Walter Leidenfrost sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
 

In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
 

Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"

oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".

Walter Leidenfrost
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