Mike's Mittagsmenü
Vitello Tonnato
A,C,G,L,M,D,O
oder
Cannellini Bohnen - Schaumsuppe
Muscheltascherl
A,C,G,L,O,R
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Gansl – Ravioli
zweierlei Kraut, schwarze Nüsse
A,C,G,H,L,O
oder
Fregola Sarda
Linsencreme, Karfiol
A,G,L,O
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Creme Brulée
Tonkabohne, Hagebutte
C,G
oder
1 Glas 2003 Seleccion DON PX Sherry
Montilla Moriles, Spanien
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Petit Fours
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Menü in 3 Gängen € 39,-
Abendmenü
ACHTUNG!
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
Lachsforelle gebeizt
Apfel, Kren, Erdäpfel
C,D,G,L
2021 Muskat Ottonel « orange »
Weingut Bayer Donnerskirchen Bgld.
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Cannellini-Bohnenschaumsuppe
knuspriges Kaninchen, Salbei
A,C,G,L,O
***
Pochiertes Bio - Ei
Spinat, braune Butter, Belper Knolle
A,C,G,L,O
2023 Riesling « Petershöhle »
Aus der Magnum, Weingut Andres Deidesheim Pfalz
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Zweierlei vom Strohschwein
gebraten & gegart, Sellerie, Maroni
A,C,G,L,O,M
2016 Pinot Noir « Los Alamos Vineyard »
Weingut Varner Santa Barbara Kalifornien
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Englischer Teekuchen
getrocknete Früchte, Whiskeyeis, Litschi
A,C,G,O
2019 Chateau Coutet, 1er Grand Cru Classe Barsac Bordeaux (75 % Sémillon, 23 % Sauvignon Blanc,
2 % Muscadelle)
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Petit Fours
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Menü in 5 Gängen € 95,- /mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 105,-
Weinbegleitung € 55,-
Die hier angeführten Begleitweine können sich je nach Abstimmung kurzfristig ändern.
Gedeck: € 6,50,--
Gedeck, Bäckerei Felzl, Hödl Schinken
oder Wurzelspeck,
Butter oder Aufstrich
Preise in € inkl. Steuern und Abgaben
Rechnungen bitte Tischweise
CODELISTE FÜR ALLERGENE
UNSER KÜCHENCHEF
Mike Feierabend, ein „Profi“ seit Jahren, und in der kulinarischen Genussszene nicht wegzudenken, war zuletzt über ein Jahrzehnt im mit 3 Hauben sowie 1 Guide Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant Bauer tätig.
Viele Stationen prägten seine Liebe zum Genuss. Angefangen vom Restaurant Obauer, über das Restaurant Landhaus Bacher, das Tantris in München, das Fabio´s , das Palais Coburg um nur einige prominente Namen zu nennen.
Seine Leidenschaft gilt unter anderem der klassischen französischen Saucen -Küche, welche die Grundlage für seine kulinarischen Handschrift bildet.
Für seine beeindruckenden Kreationen wurde Herr Feierabend bereits mehrfach ausgezeichnet.
