Speisen

Walter's Abendmenü

Saibling blanchiert
Petersilienspinat, Kohlrabi

A,G,D,O,L

 

2020 „Semio-Creation“

Weingut Franz Michael Mayer Grinzing Wien

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Flusskrebsschaumsuppe
Paprika, Flusskrebse

B,G,L,O

 

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Ravioli, Hirsch, Schafstopfen,

Eierschwammerl, Gänselebersauce

A,C,G,O,L

 

2019 Pinot Noir „Premier Cru-Les Grèves“

Domaine Caroline Morey Beaune Burgund
 

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Waldviertler Entenbrust gebraten
Dinkelrisotto,
Cime di rapa (Stängelkohl), Preiselbeeren

A,G,O,L

 

2012 Domaine de l´A

(Merlot, Cabernet Franc)

Stephan Derencourt Castillon Bordeaux

 

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Mango, Kokos

G,F
 

2016 „Les Charmilles“

(Semillon, Sauvignon Blanc,Muscadelle)

Château de La Tour Blanche Sauternes
 

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Menü in 5 Gängen € 75,--
mit Käse (4 Stück) statt Dessert € 82,--

Weinbegleitung € 55,--

CODELISTE FÜR ALLERGENE

UNSER KÜCHENCHEF

Der gebürtige Wiener, Walter Leidenfrost sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
 

In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
 

Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"

oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".

Walter Leidenfrost
a la carte

Gedeck: € 4,--

Gedeck mit Felzl Brot, Höllerschmid Schinken/Speck, Prosciutto
& hausgemachter Aufstrich

Preise in € inkl. Steuern und Abgaben

Rechnungen bitte Tischweise