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ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Freitag
12.00 - 14.30 & 18.00 - 23.30
Samstag auf Anfrage für Feiern.
An Feiertagen geschlossen.
Tel. 01 - 94 443 24
info@restaurantfuhrmann.com

Speisen

Abendmenü

Knuspriger Erdäpfel

mit Käferbohnen, Wildkräutern

und Kürbiskernöl

L,O,M,G
 

2018 Chardonnay « Château Renard »

Unfiltriert, biodynamisch

Domaine de Saint Pierre Arbois Jura

 

***

Topinambur – Cremesuppe

mit Walnussöl und Topinamburchips

L,M,O,G

 

***

Goldbrasse

mit Schwarzwurzel, gegrillter Kopfsalat,

eingelegter Myoga, Choronsauce

C,D,O,L,M,G

 

2017 Riesling « Best of » Smaragd

aus der Magnum

Weingut Schmelz Joching Wachau

                                                                                            

***

Rostbratenkernstück gebraten

mit Erdäpfel-Kürbispüree,

eingelegten Eierschwammerl, Grünkohl

L,M,O,G

 

2010 Château Poujeaux

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot

Cru Bourgeoise Moulis Medoc Bordeaux

 

***

Milchreis

mit gebackenen Apfelradl und Salzkaramelleis

G,O

 

2018 Zweigelt „Eiswein“

Weingut Türk Stratzing/Kremstal

***

Menü in 5 Gängen € 66,--

mit Käse statt Dessert € 73,--

Weinbegleitung € 45,--

 

Unser Valentin's Menü

Geschmorter Romanasalat
mit Winterrüben und Hanf

***

Pochiertes Ei
mit Karfiol, knusprigen Buchweizen,
Zitrone und weißen Rettich

***

Bio-Saibling pochiert in Paradeisersauce,

mit Spinat Gnocchi und Grünkohl

***
Kalbsrücken rosa gebraten
mit Topinambur, Mangold und Birne
***
Weiße Schokolade,
Quitten, Graumohn und Sauerrahmeis

Menü in 5 Gängen € 66,--

 

Wien, 14.Februar 2020

CODELISTE FÜR ALLERGENE

UNSER KÜCHENCHEF

Sascha Hoffmann prägt seine Küchenlinie in einem österreichischen Stil mit modernen Akzenten.

Wichtig sind für ihn beste Produkte

und ehrliches, unprätentiöses Handwerk. Er begann seine Karriere im Gasthaus Plachutta und sammelte wertvolle Erfahrungen in renommierten Wiener Häusern wie dem Steirereck,Tian, Fabio's sowie bei der Familie Döllerer in Golling.

Bevor er Anfang 2016 zu uns ins Fuhrmann wechselte, arbeitete er

bei Josef Floh in Langenlebarn.

Sascha Hoffmann
FalstaffFuhrmann2018_Ebene 1.jpg

Mit Leidenschaft zu 3 Hauben und 91 Falstaffpunkten

a la carte

Gedeck: € 4,--

Gedeck mit Öfferl Brot, Höllerschmid Schinken & hausgemachten Aufstrich

Preise in € inkl. Steuern und Abgaben

Rechnungen bitte Tischweise