Speisen

Walters Abendmenü

Bio-Spargel von Brandenstein
im Baguette,Sauerrahm und Bach-Kräutern

A,C,G
 

2017 Riesling « Alte Reben » aus der Magnum

Weingut Van Volxem Wiltingen Saar/Mosel

 

***

Klare Fischsuppe
mit Fenchel und Zucchini

C,D,L,O

***

Kaninchenrücken

mit Morcheln, Spargel, Erbsen und Kerbel

G,O
 

2017 Chardonnay « Areion Vineyard «

100 % Single Vineyard Chaine d’Or, aus 1 ha, 30 Jahre alte Reben Ausbau in 100 % französischen Barriques für ca. 10 Monate, KEIN neues Holz, unfiltriert.

Santa Cruz Montains Kalifornien

 

***

Steinbutt konfiert in brauner Butter
mit Beurre Blanc, Ofenpaprika und Erdäpfeln

G,O

 

2017 Chablis « Grand Cru-Blanchot »

aus der Magnum

Domaine Christian Moreau Chablis Burgund

 

***
Topfen gefroren
mit Erdbeeren, Pistazien und Biskuitbröseln
A,C,G,H

2018 Moscato d´Asti DOCG
„Vigna Senza Nome“
Tenuta Braida G.Bologna Piemont

 

***

 

Menü in 5 Gängen € 66 ,--
mit Käse statt Dessert € 75,--

Weinbegleitung € 50,--

Gedeck: € 4,--

Gedeck mit Öfferl Brot, Höllerschmid Schinken & hausgemachten Aufstrich

Preise in € inkl. Steuern und Abgaben

Rechnungen bitte Tischweise

CODELISTE FÜR ALLERGENE

UNSER KÜCHENCHEF

Der gebürtige Wiener, Walter Leidenfrost sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
 

In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
 

Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"

oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".

Walter Leidenfrost
a la carte
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ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Freitag
12.00 - 14.30 & 18.00 - 23.30
Küchenannahme: 13.30 bzw.. 21.30
Samstag auf Anfrage für Feiern.
An Feiertagen geschlossen.
Tel. 01 - 94 443 24
info@restaurantfuhrmann.com