HERMANN BOTOLEN

Weinkenner und Gastronom aus Leidenschaft

Nach leitenden Positionen in der anspruchsvollen Gastronomie hat sich der "Sommelier des Jahres" . Gault Millau - im Jahr 2016 mit der Eröffnung seines "Fuhrmann - Aus Liebe zum Genuss" den Traum vom eigenen Lokal erfüllt.

UNSERE KÜCHE

Wir bereiten unsere Gerichte auf Basis erstklassiger regionaler Produkte zu

Das Team rund um Küchenchef Walter Leidenfrost versteht es, aus besten heimischen Produkten Spezialitäten mit internationalem Touch zu kreieren.

Der gebürtige Wiener sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
 

In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
 

Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".