WEIN IST CHEFSACHE
Hermann Botolen
HERMANN BOTOLEN
Weinkenner und Gastronom aus Leidenschaft
Nach leitenden Positionen in der anspruchsvollen Gastronomie hat sich der "Sommelier des Jahres" . Gault Millau - im Jahr 2016 mit der Eröffnung seines "Fuhrmann - Aus Liebe zum Genuss" den Traum vom eigenen Lokal erfüllt.
DEMNÄCHST
UNSERE KÜCHE
Wir bereiten unsere Gerichte auf Basis erstklassiger regionaler Produkte zu
Das Team rund um Küchenchef Walter Leidenfrost versteht es, aus besten heimischen Produkten Spezialitäten mit internationalem Touch zu kreieren.
Walter Leidenfrost
Der gebürtige Wiener sammelte seine Erfahrungen an den feinsten Adressen Österreichs, unter anderem beim Meinl am Graben, dem Pfarrwirt, oder dem Steirawirt in Trautmannsdorf.
In den letzten Jahren sorgte er für Genuss auf höchstem Niveau als Küchenchef im Weinhaus Arlt, im Ludvig Van und zuletzt in der Schneiderei.
Für seine moderne Wiener Küche erhielt er zahlreiche Auszeichnungen, wie 2015 "Falstaff Rookie des Jahres"oder 2016 die A la Carte "Trophée Gourmet".
